スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

島根から

 
楚蟹


松葉蟹、越前蟹、間人蟹(だいざがに)、津居山蟹、加能蟹・・・・・つまりはみんなズワイガニ。これらのブランドガニはことのほか高価でなかなかお目にかかれない。

島根からズワイが二杯届いた。二杯ともかなり元気のいい状態でうかうかすると指をはさまれそうだ。
ズワイとは古語の「楚・・・すわえ、すはえ」が訛ったものと言われているらしい。意味は細い木の枝。


P1270014_convert_20110127214901.jpg 
かにすきで・・・


箸置いて両手使ひて松葉蟹

ほんとうに久しぶりに家族4人揃ったので早速鍋支度。いままで生きていた蟹はしゃぶしゃぶ程度の火の入れ方が良い。
ハクサイに豆腐、水菜。その上に置いた蟹が赤く色づくと、中の白い身がふっくら盛りあがる。いっせいに箸がのびてポン酢へ運ぶ。

毛蟹やタラバよりもあっさりとした風味で上品な味。当然〆の雑炊も軽くも味わい深い品のいい仕上がりになった。

一年に一度の贅沢。ごちそうさまでした。

スポンサーサイト

コメントの投稿

非公開コメント

プロフィール

somebin

Author:somebin
東京都練馬区在住
FF歴35年を超えました。まだまだ修行中の身なれど
少しでも役に立つ記事が書ければ幸いです。

カテゴリ
最新記事
最新トラックバック
最新コメント
月別アーカイブ
メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

FC2カウンター
オンラインカウンター
現在の閲覧者数:
検索フォーム
RSSリンクの表示
リンク
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

QRコード
QR
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。